Auf unserem Bio-Bauernhof leben 30 Milchkühe, 15 Kalbinnen zur Nachzucht, Kälbchen, die Stückzahl hängt vom Geburtstermin ab, und dann beherbergen wir noch 2 Zwergziegen, viele Hühner die täglich ein Ei legen, 2 Hasen und mindestens 3 Kätzchen.
Gemeinsam mit unseren Gästen entrahmen wir Milch und 2 Tage später machen wir daraus Butter. Für 1 l Rahm braucht man ca. 6 l und aus ca. 22 l Milch macht man 1 kg Butter. Gelegentlich machen wir auch Frischkäse. Aus ca. 3 l Milch wird ein 1/2 kg Leibchen, dieser wird gut gesalzen und in Öl mit vielen Kräutern und Knoblauch gelegt. Jährlich produzieren wir ca. 180.000 l Biomilch am Hof.
Jedoch geben unsere Kühe nicht nur Milch, sondern unsere Kühe brauchen auch viel Futter. So müssen wir täglich Gras mähen und es ihnen verfüttern. Im Winter, wenn kein frisches Gras wächst, bekommen unsere Kühe und Kälber Heu. Somit gehört unser Hof zum Heumilchgebiet. Dieses Gebiet erstreckt sich im Oberösterreichischen und im Salzburger Alpenvorland und gehört zu den letzten in ganz Europa. (lesen Sie mehr zum Thema Heumilchbauern)
Wir Heumilchbauern garantieren gepflegte Naturlandschaft, reines Wasser und natürliches Futter für hochwertige Heumilchproduktion.
Wussten Sie, dass nur noch 3% der europäischen Milch und rund 20% der österreichischen Milch Heumilch ist?
